El estado brasileño Mato Grosso do Sul, ubicado en la zona centro-oeste del país, es un paraíso para los apasionados de la vasta naturaleza y los paisajes de ensueño. Con escenarios muy variados, como las vastas llanuras del Pantanal o las increíbles aguas cristalinas de Bonito, este destino alberga actividades para todo tipo de gustos.
Entre sus principales destinos se encuentra el municipio de Bonito, considerado la capital del ecoturismo en Brasil. Aquí los visitantes pueden disfrutar de múltiples actividades inmersivas en plena naturaleza como buceo, senderismo o exploración de cuevas. Las flotaciones en ríos de aguas cristalinas, la contemplación en cuevas como la excursión a la Gruta do Lago Azul o la contemplación y buceo en el Abismo Anhumas, así como senderos con impresionantes cascadas, son algunos de sus principales atractivos.
Por su parte, el Pantanal es el humedal más grande del mundo y un auténtico santuario de vida silvestre. Declarado Patrimonio Natural de la Humanidad por la UNESCO, ofrece a sus visitantes todo tipo de actividades como safaris, paseos en barco o caballo, paseos en auto 4x4 y observación de especies salvajes.
Y, para finalizar, Campo Grande, capital de Mato Grosso do Sul, es una ciudad moderna con mucho que ofrecer, como el Bioparque Pantanal, el acuario de agua dulce más grande del mundo. Una atracción reconocida mundialmente, alberga más de 300 especies de peces de todos los continentes en una estructura gigantesca que también incluye un centro de investigación y estudio.
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Bonito
Al suroeste de Mato Grosso do Sul se encuentra uno de los principales destinos de ecoturismo en Brasil: la región turística de Bonito - Serra da Bodoquena. Reconocida como el Primer Destino Ecoturístico Carbono Neutral del mundo, se compone por los municipios de Bonito, Bodoquena y Jardim. La región es el destino ideal para los amantes de la naturaleza y la aventura, presentando escenarios naturales muy variados que van desde impresionantes formaciones rocosas hasta majestuosas cascadas.
La ciudad de Bonito es la puerta de entrada a la región, ya que recibe vuelos directos desde São Paulo y Campinas. Las principales actividades que esta zona ofrece a sus visitantes son disfrutar de sus múltiples ríos y lagunas de aguas cristalinas -como la Laguna Misteriosa-, practicar rappel en el Abismo de Anhumas o disfrutar de las impactantes formaciones de la Gruta del Lago Azul.
Bodoquena es otra de las visitas imperdibles en la región, ideal para los amantes del ecoturismo. La localidad está repleta de senderos por los que se pueden realizar paseos, maravillarse con las imponentes cascadas que lo rodean y visitar el Parque Nacional de la Serra da Bodoquena. Asimismo, la región también cuenta con una destacada gastronomía, ¡no dudes en degustar sus platos!
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Pantanal
Declarada Reserva Natural de la Biosfera y Patrimonio Natural de la Humanidad por la UNESCO, el Pantanal es la mayor llanura inundable del mundo y un auténtico paraíso para los amantes del ecoturismo. Abarca los países de Brasil, Bolivia y Paraguay, pero casi un 67% de su territorio reside en la región de Mato Grosso do Sul. Este gran atractivo turístico alberga diferentes ecosistemas que reúnen más de 260 especies de peces, 650 especies de aves, 50 especies de mamíferos, 40 especies de anfibios y más de 50 especies de reptiles, posicionándose como un refugio natural sin precedentes.
El Pantanal abarca varios municipios, destacando Corumbá, Miranda y Aquidauana donde los visitantes pueden hospedarse en posadas y haciendas que ofrecen actividades para contemplación y mirar la vida salvaje como: safaris fotográficos diurnos y nocturnos, recorridos por senderos ecológicos, observación de aves, paseos a caballo y barco por el río.
Asimismo se pueden realizar actividades acuáticas, como disfrutar de agradables cruceros fluviales por el río Paraguay o practicar pesca deportiva.
Para completar la experiencia, es necesario conocer la icónica Ruta Gastronómica del Pantanal, una oportunidad para deleitarse con la cocina local y sus ricos sabores.
Campo Grande
Conocida como la “Cidade Morena”, Campo Grande es la capital de Mato Grosso do Sul, donde residen más de 885 mil habitantes. Se trata de una ciudad muy moderna con un paisaje que contrasta amplias avenidas y extensos parques y zonas verdes ideales para la observación de aves, tanto es así que se ha convertido en la capital nacional de ornitología.
La ciudad alberga el Aeropuerto Internacional de Campo Grande, uno de los principales accesos turísticos a la región Campo Grande dos Ipês. Esto lo convierte en un punto de encuentro perfecto para el turismo MICE (Meetings, Incentives, Conferences y Exhibitions) ya que, además, alberga múltiples hoteles de alta categoría y restaurantes que fusionan sabores regionales e internacionales.
Un spot imperdible de la región es el Bioparque Pantanal, el mayor acuario de agua dulce del mundo. Se encuentra en el Parque das Nações Indígenas, donde también es posible encontrar el Museo de Arte Contemporáneo, el Museo de Culturas Dom Bosco y la Concha Acústica Helena Meirelles. Para degustar la gastronomía local, la Feira Central ofrece todo tipo de platos tradicionales como el sobá -plato declarado Patrimonio Cultural de la ciudad- o el icónico pastel de caimán.
Experiencias
Actividades en las aguas cristalinas de la Serra da Bodoquena
Mato Grosso do Sul es el lugar perfecto para los apasionados de las actividades acuáticas, especialmente la región turística de Bonito - Serra da Bodoquena, que abarca los municipios de Bonito, Jardim y Bodoquena. El primero de ellos es considerado el principal destino de ecoturismo del país, ya que ofrece a los visitantes multitud de actividades al aire libre, con experiencias increíbles en las actividades en los ríos de aguas cristalinas, visitas a cuevas y grutas, o cascadas impresionantes. La Gruta do Lago Azul y el Abismo Anhumas son dos de los spots imperdibles en Bonito.
Por su parte, en Jardim destaca la icónica Laguna Misteriosa, donde es posible bucear con una visibilidad de hasta 40 metros en horizontal. Tampoco se quedan atrás el Río da Prata, en el que se puede disfrutar relajadamente de un paseo en flotador.
Por último, Bodoquena sorprende con senderos que atraviesan cascadas que dejan sin aliento a los visitantes y con la posibilidad de practicar rapel en caídas de hasta 90 metros. ¿Te atreves?
Observación de aves
Si eres un verdadero apasionado de la ornitología, visitar Mato Grosso do Sul es uno de los objetivos que debes incluir en tu wishlist. Este destino alberga 650 especies de aves aproximadamente, siendo especialmente las zonas de Campo Grande, Pantanal y la región de Bonito - Serra da Bodoquena ideales para el birdwatching. Estas áreas albergan una rica biodiversidad que cautiva tanto a los observadores expertos como a principiantes.
La mejor forma de realizar esta actividad es con guías expertos y monitores especializados en el medioambiente, ya que son conocedores de los mejores lugares y momentos del día para observar las aves y escuchar sus cantos.
Durante estas excursiones no solo es posible contemplar aves, sino que las rutas ofrecen una experiencia de lo más completa en un entorno natural idílico donde la flora también juega un papel protagonista. Asimismo, es posible caminar entre impresionantes cascadas o adentrarse en cuevas.
Ecoturismo y experiencias únicas en la naturaleza
Bonito, considerado 18 veces el mejor destino ecoturístico de Brasil, y el Pantanal, que es nuestra África brasileña, ofrecen dos experiencias distintas y únicas en un solo viaje.
Puedes practicar snorkel en aguas cristalinas, buceo en cuevas, rappel en un profundo abismo o en una plataforma alta, caminar por senderos y bañarse en cascadas, tubing, arborismo, equitación, así como observar nuestra rica vida silvestre en safaris fotográficos diurnos y nocturnos, tanto por tierra como por agua. Todo esto, y mucho más, es posible en Mato Grosso do Sul, que cuenta con destinos reconocidos mundialmente como el Pantanal y la región turística Bonito/Serra da Bodoquena, considerados referentes en ecoturismo y turismo de aventura.
Actividades de aventura
Aventura, adrenalina y diversión son tres palabras que definen el estado de Mato Grosso do Sul. Aquí existen multitud de actividades que los amantes de la aventura pueden realizar como paseos en vehículos 4x4, paseos a caballo por la exuberante naturaleza, safaris, buceo o rapel en cascadas, entre muchas otras. Todo ello, acompañado de monitores expertos que ofrecen una experiencia segura y de lo más divertida.
Uno de los lugares más populares para realizar este tipo de actividades es Abismo Anhumas. Todo comienza con un descenso en rápel eléctrico de 72 metros directamente en la cueva. Desde allí podrá contemplar un lago cristalino, hacer un tour en barca, flotación o buceo con unas vistas inolvidables que le dejarán boquiabierto. Esta es la experiencia que le espera en Bonito-MS.
Por su parte, la Cabalgata Recanto do Peão es un fascinante paseo nocturno a caballo en el que te adentrarás en plena cultura pantaneira. Este recorrido de 5 kilómetros permite descubrir la flora y fauna local bajo un cielo estrellado espectacular y, al finalizar el paseo, la noche culmina con una degustación gastronómica con platos típicos de la región.
Ruta Gastronómica del Pantanal
La Ruta Gastronómica del Pantanal, también llamada Ruta Gastronómica Pantaneira, refleja a la perfección la riqueza y diversidad culinaria de Mato Grosso do Sul. Basada principalmente en sabores autóctonos y productos de Km 0, el recorrido trata de mostrar a los visitantes la verdadera esencia de la zona combinando platos tradicionales con otros más vanguardistas diseñados por el reconocido chef Paulo Machado.
El Pantanal es una región fronteriza y gran parte del territorio pertenecía a Paraguay antes de la guerra que tuvo lugar entre 1864 y 1870. Esto significa que la cultura local está marcada por las tradiciones de distintos pueblos: bolivianos, paraguayos e incluso de países más lejanos como Japón y Líbano, debido a la inmigración. Esta mezcla cultural de técnicas únicas se ha combinado con las necesidades locales, la escasez de utensilios y, a menudo, la diversidad de ingredientes. Este conjunto de características construyó una cocina más simplificada, pero que se beneficiaba del tiempo de preparación de los alimentos, incluido su largo tiempo de cocción, aportando más sabor a los platos
El pescado es el protagonista indiscutible de la gastronomía de la región, proveniente principalmente de ríos como el Paraguay y el Paraná, y existen multitud de maneras de cocinarlo: frito, asado, en guisos, en sopas, etc. Las parrilladas son otro icono de la cocina de Mato Grosso do Sul, sin olvidar las carnes exóticas como el caimán.
La gastronomía del Pantanal es un elemento fundamental para el turismo en Mato Grosso do Sul, ya que es un reflejo de la riqueza cultural, las tradiciones y los recursos naturales de la región. Los platos conectan a los visitantes con la historia y la identidad del pueblo de Mato Grosso do Sul.
La ruta está compuesta por varias Pousadas Pantaneiras en las que se ofrecen platos típicos que cautivan hasta los paladares más exigentes. Esta ruta no solo trata de dar a conocer la gastronomía de la zona, sino también la marca cultural de Mato Grosso do Sul.